Ces informations se retrouvent effectivement sur plusieurs arbres en ligne qui semblent se recopier les uns les autres sans que leur source originelle apparaisse clairement.
Dans le relevé du registre de prise de nom de Puttelange effectué par Pierre Katz, le couple en question apparaît en 1808 (avec 5 enfants dont une fille pas encore mariée avec Jacob DALTROFF, mais déjà mère d'un Salomon DALTROFF qualifié de pupille de ses grands-parents) sous les dénominations de Moyse LEVY, né en 1751 à Marmoutier, et Susienne HESSE, née en 1753 à Puttelange.
L'ouvrage "La Communauté israélite de Puttelange-aux-Lacs et environs", publié par le Cercle généalogique de Moselle-Est, tente de reconstituer l'histoire de ces familles, essentiellement à partir des actes d'état civil. Le même couple y figure sous pas moins de trois entrées différentes :
Le 308 Gotgel (sic) LEVY né vers 1752 et marié avec Siziènne HESSE, avec 2 enfants dont la future épouse de Jacob DALTROFF déjà citée.
Le 309 Cochel LEVY, fils d'Abraham, né vers 1754 à Marmoutier et décédé le 8 janvier 1836 à Puttelange, veuf de Susette HESSE.
Et enfin le 312 Moïse LEVY, maquignon né vers 1751 à Marmoutier et marié avant 1777 avec Susienne HESSE, décédée le 24 février 1814 à Puttelange. Parmi les enfants mentionnés sous cette entrée, on trouve une Rébecca née vers 1777 et mariée dès 1794.
Il ne fait donc pas de doute qu'un Moyse Coschel LEVY est venu vers 1775 de Marmoutier s'établir à Puttelange à l'occasion de son mariage avec une HESSE du cru. Malheureusement, cette union n'a été répertoriée ni par Fleury ni par Fraenckel. La date du 10 juin 1774, admirable de précision, n'est pas invraisemblable mais sa source reste inconnue. Et comme c'est aussi celle du décès d'Isaac Samuel HESSE, mon Sosa n° 157 et père putatif de l'épouse, je pense qu'elle résulte d'une confusion, un "après le" étant devenu un "le" par suite d'un mauvais recopiage.
Quant à l'acte de décès de l'épouse, conformément à une pratique hélas courante à l'époque, il n'indique pas sa filiation. En l'absence de toute preuve documentaire, on en est réduit à des hypothèses.
Il est certes chronologiquement possible qu'elle soit la fille d'Isaac Samuel HESSE et de Nanon HESSE, mais l'analyse des prénoms, notamment masculins, attribués aux enfants du couple ne va pas dans ce sens : aucun Isaac, Samuel ou Michel-Mendel, mais un Abraham, un Lazare et un Gilles (= Yehochoua) provenant de l'ascendance paternelle, et surtout un David qui ne peut venir que de la branche maternelle.
Je penche donc pour en faire une fille du premier lit d'Isaac David HESSE, décédé en 1804 (d'où la non-attribution de son prénom), marié en 1756 (Fleury) avec Näntgen DREYFUS.